咖啡豆中的阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)有什么区别呢

在咖啡的认知过程中，常听别人讲阿拉比卡咖啡豆口感更好，要选阿拉比卡，与之对应的是名声不太好的罗布斯塔豆。那么这两种咖啡豆到底有什么区别呢？今天小编就来跟大家分享一下。

阿拉比卡熟豆

一、世界三大原生种咖啡。

世界三大咖啡原生种:阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比利卡（Liberica），利比利卡产量很少，几乎不用作商用，所以关于利比利卡咖啡豆就不做详细的阐述了。下面主要讲解下阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的区别，以便大家在选购咖啡豆时能够准确的分辨是属于什么种类的咖啡豆。

咖啡生豆

二、阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别：

1.产量差异。

阿拉比卡豆的产量占世界咖啡产量的70%左右，而罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右

2.主要种植区差异。

咖啡在世界上的主要种植区域为：南北纬45°之间

罗布斯塔的主要种植区域为：印尼、印度、越南、老挝、海南、广东

阿拉比卡的主要种植区域为：拉丁美洲、东非、亚洲3.适种海拔差异。

阿拉比卡的种植海拔在800米以上，阿拉比卡对种植条件要求高。抗病虫害的能力弱。

罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力

4.咖啡因含量差异。

罗布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的两倍

5.物种基因差异。

阿拉比卡是4倍染色体，自授粉；罗布斯塔是2倍染色体，异授粉；咖啡花同是拥有雄蕊和雌蕊所以咖啡豆是不分公母的。

咖啡花

云南小圆豆就是咖啡豆在生长过程中变异后形成的，每20颗咖啡豆中才能挑选出一棵小圆豆。

云南小粒咖啡圆豆

6.外观造型差异。

阿拉比卡的外形较平，中央线呈S形；罗布斯塔的外形较圆，呈C形；

阿拉比卡生豆的颜色呈现蓝绿色；罗布斯塔生豆的颜色呈现黄棕色。

替换高清大图

上图为罗布斯塔生豆，圆圆胖胖的个头

上图为阿拉比卡豆，偏瘦偏长，颜色偏绿

7.咖啡风味油脂差异

阿拉比卡种植海拔高，咖啡豆带酸感，风味丰富多变，油脂呈现金黄色。

罗布斯塔酸味很弱，具有树木、麦子香味，高品质的罗布斯塔豆通常用来拼配意式豆。

比如：常见的意大利式咖啡豆，是用纯阿拉比卡豆烘焙的，制作的意式浓缩油脂呈现金黄色；八斗麦的经典意式咖啡豆，是用85%的阿拉比卡豆拼配了15%的罗布斯塔豆制作的意式浓缩油脂颜色比意式香浓咖啡豆的深。

为了提升油脂拼配了15%的罗布斯塔咖啡

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